Rainbow Bakery: In der Weihnachtsbäckerei....

Endlich ist es soweit, Weihnachten naht. Pünktlich zum 1. Advent war es am Wochenende soweit und der lang ersehnte Plätzchen-Marathon konnte starten. Wir haben insgesamt 8 Plätzchen gebacken und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lass

Marzipan-Marmeladen-Taler

Nuss-Krokant-Bällchen

Caramel-Schoko-Krokant Augen

Die kleinen Schoko-Krokant Kugeln einfach in den Teig einwickeln und backen.

Pfeffernüsse

Zitronen-Stangen

Brunsli

Gerne teile ich mit euch mein Lieblings-Rezept, das Walnut Caramel Shortbread

Hier das kleine Geheimnis.

Zutaten für ca. 30 Stück:

100g Kalte Butter
60g brauner Rohrzucker
35g feine Haferflocken
60g gehackte Walnüsse
120g Mehl
1 Prise Salz

Zum füllen:

5 EL Sea Salt Caramel Spread (Caramel Creme mit etwas Salz)

Für die Glasur:

100g Zartbitter-Schokolade
20g Butter
30g gehackte Walnüsse

Zubereitung:
Eine kleine rechteckige Backformeinfetten.Die Butter klein schneiden, alle Zutaten hinzufügen und zu einem krümeligen Teig zerkneten. Den Teig in die Form füllen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Bei 150 °C (Umluft) etwa 35 Minuten backen und wieder auskühlen lassen. Das Rechteck mit dem Caramel bestreichen und antrocknen lassen. Danach die Glasur darüber streichen und mit einer kleinen Walnuss verzieren.